Guláš - het recept van het Boerenhof

( voor 4 personen…)


Ingredienten:


600g uien

600g aardappelen (in blokjes)

1kg vlees – Varkens-schouder / Runder- schouder (blokjes)

stuk Vetspek met zwoerd

1-2 zakjes madarsky guláš kruidenmix

evt. een beetje knolselderij (in kleine blokjes)

evt. oranje guláš kruiden (tube)

paprikapoeder zoet (en evt. pikant)

Brood of rijst

Paar teentjes knoflook

1 paprika

200g wortels

100g champions

50-100ml zonnebloemolie

1-2 runderbouillonblokjes

zout


Bereiding:

Vetspek uitbakken, kaantjes opeten of (zonder zwoerd) in de guláš laten. Olie erbij. Uien glazig bakken hierin. De helft van de knoflook erbij, dan vlees in blokjes erbij samen met guláš kruiden, ca 10 min. Water erbij totdat alles “verzuipt”. Dan de helft van de aardappels (in blokjes, 2/2 cm) en eventueel knolselderij erbij, zout, en de bouillonblokken; 1.5-2.5 uur laten sudderen (afhankelijk van soort vlees), in ieder geval totdat het vlees goed gaar is. De aardappels vallen dan uit elkaar en maken de saus dik. Als het vlees gaar is dan kan de 2e helft van de aardappels en de groenten (paprika, wortel, champions) erbij, en als deze na een minuut of 20-25 ook gaar zijn, kan er gegeten worden! Op smaak maken met zout, bouillonblokjes, kruiden of knoflook, en smullen maar!

Het leukst is dit alles natuurlijk samen rond het kampvuur, wachten totdat het klaar is, genietend van een Borovička ….. Origineel wordt het gegeten met brood, lekker soppen .... Natuurlijk kan het ook op z’n Hollands met rijst. De guláš die overblijft kan gerust in de diepvries!