Recept: Gebakken Jam

2 kilo schoongemaakte en in stukjes gesneden appels (je hebt dus ruim 2,5 kilo appels nodig hiervoor!)

2 EL azijn of citroensap

1/3 koffielepel koekkruiden (of evt.kaneel)

4 EL rum

400 gr. suiker


Fruit op diepe bakplaat voorzien van bakpapier in oven zetten. 20-25 min. bakken op 200 graden. Dan 200 gr. suiker eroverheen strooien, 15 min. bakken, 2e helft van de suiker toevoegen, weer 15 min. bakken. Roeren is niet nodig. Na het bakken (het volgende moet snel gebeuren zodat de jam og goed heet is!) in een warme kom/pan schudden, de kruiden en rum erbij en goed doorroeren (of naar believen met staafmixer fijnmaken). Direct heet in potjes doen, klein lepeltje rum bovenop, afsluiten en ondersteboven op een houten plank zetten. Afdekken met dekbed of warme deken, zodat ze langzaam afkoelen. Mnjam ....... :)


Dit is ook heerlijk met een combi van appels en pruim, alleen pruimen, of peren. En met abrikozen schijnt het ook lekker te zijn ...